老婆饼

作者： 贝蒂烘焙

喜欢吃老婆饼，一出锅就能吃掉3个

用料

• 油皮
• 猪油 55克
• 细砂糖 30克
• 水 55克
• 中筋粉 150克
• 酥皮
• 低筋粉 120克
• 猪油 60克
• 冬瓜椰蓉馅
• 冬瓜 250克
• 猪油 30克
• 椰蓉 20克
• 白芝麻 15克
• 白糖 40克
• 熟糯米粉 100克
• 食用油 10克
• 清水 150克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

冬瓜切片备用

步骤 2

用原汁机摇出渣，汁可以炖排骨

步骤 3

把摇好的冬瓜渣倒入不粘锅里炒，倒入20克白糖，炒到冬瓜干点没什么水份

步骤 4

加入猪油翻炒到猪油均匀

步骤 5

加入食用油搅拌均匀，再加入剩下的白糖炒均匀，关火

步骤 6

再倒入白芝麻和椰蓉翻炒均匀

步骤 7

最后倒入熟糯米粉炒均匀

步骤 8

在加入清水炒均匀，盛出放冰箱冷藏。

步骤 9

把酥皮和油皮搅拌好，包上保鲜膜醒面20分钟。

步骤 10

把酥皮和油皮各分成16份，用油皮包上酥皮开口捏紧向下，醒15分钟，在擀成长条，由上而下卷起，盖好保鲜膜在一起15分钟。

步骤 11

冬瓜椰蓉馅分成16份。用酥油皮包上冬瓜椰蓉馅。收口收紧向下

步骤 12

用擀面杖擀扁，在饼上划三刀。刷上一层蛋黄，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，200度烤18分钟

步骤 13

放凉打包

老婆饼的小贴士

油皮要揉到出膜，才会好几层又酥

菜谱创建时间：2018-11-09 21:02:17