醋溜白菜

作者： 煮人公

在东北，每年的这个时候，你都将会看到一场特别的盛会——抢白菜 大街小巷，只要哪里有拉着白菜的小卡车，那肯定就是最受市民关注的地方。抢购一车好看又瓷实的大白菜，是迎接冬天最基本的仪式。 囤白菜一直是北方的一个传统。在过去，蔬菜种植技术很不发达，加之冬天寒冷又漫长，所以每到深秋初冬，囤上一车大白菜，可以作为新鲜蔬菜供应一整个冬天。 白菜营养丰富，价格低廉，适合多种烹制方法，能独立成菜，也能和其他材料完美搭配，是非常健康的平民菜。 今天我们来做一道非常经典的醋溜白菜，清爽解腻，开胃下饭。至于做法，可能比小面还要简单（戳我直达小面→http://www.xiachufang.com/recipe/103428443/）。

用料

• 白菜 5片
• 香葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 生抽 1匙
• 陈醋 1匙
• 淀粉 1匙
• 蚝油 半匙
• 食盐 选加

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜叶子洗净，一划两开，再斜切成小段儿。

步骤 2

葱切花、蒜切成小粒备用。

步骤 3

将切好的蒜粒分一半出来，加入食盐、淀粉、蚝油、陈醋、生抽后，加水至半碗，搅拌调匀备用。

步骤 4

蒜粒爆香后，加入白菜段，炒至叶子变软。

步骤 5

倒进预先调好的酱汁，翻炒均匀。喜欢吃脆的可以立刻出锅；喜欢吃软一点的可以加盖子稍焖一会儿。

步骤 6

酱汁浓稠，清香开胃，准备三碗米饭吧！

醋溜白菜的小贴士

①因为不同品牌的蚝油和生抽咸度也不同，所以食盐用量要根据自己的口味添加。 ②汤汁比大白菜还要鲜美哦~ ———————— 关注公众号“煮人公”，更多有意思的食谱等你来发现。

菜谱创建时间：2018-11-09 16:34:07