扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

扇贝滑蛋，扇贝炒蛋叫法都差不多，配菜选的是菠菜，配菜可以更换为黄瓜，韭菜，一样好吃～

用料

• 扇贝 200克（一炒会变小）
• 鸡蛋 2-3个
• 菠菜 150-200克均可
• 味极鲜酱油 一汤匙
• 盐 适量（依口味）
• 水淀粉 适量
• 白砂糖 适量（提鲜用）

扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：菠菜摘好洗净，扇贝洗净控水，鸡蛋打好，2-3个均可，喜欢蛋多一点就多放，其他调味品准备好

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液，放入扇贝丁，拌匀。 这一步如果觉得扇贝有腥味儿，可以在放入蛋液前将扇贝加入半汤匙料酒腌制5分钟左右即可，喜欢扇贝的鲜甜可以直接加入到蛋液中

步骤 3

加入一点点盐，调味，让扇贝更入味。

步骤 4

然后搅打散，搅打至食言均匀会融化就可以了

步骤 5

锅中烧水，水开放入菠菜，菠菜一定要过开水

步骤 6

放入水中煮3-4分钟，去草酸

步骤 7

然后捞出，放到冷水盆中

步骤 8

把菠菜的水挤掉，然后分散

步骤 9

再次起锅，锅中加食用油，油热倒入扇贝蛋液

步骤 10

慢慢翻炒均匀

步骤 11

然后加入一小汤匙味极鲜，之前扇贝中加了盐，所以这一步味极鲜酱油不宜多

步骤 12

翻炒均匀，这时候扇贝会出水，接着加入菠菜

步骤 13

然后撒入一点点白糖提鲜，翻炒均匀

步骤 14

加入适量水淀粉勾一下芡汁儿

步骤 15

翻炒几下，汤汁浓稠关火

步骤 16

美味就完成啦～开吃吧

扇贝滑蛋炒菠菜J_小葱’S的小贴士

菠菜一定要焯水，去草酸

菜谱创建时间：2018-11-09 15:35:39