牛奶蜂蜜戚风蛋糕

作者： 爱烘焙的小小邓儿

爱吃戚风又怕糖多油多？没关系我来告诉你如何做一个健康的戚风蛋糕 雨天烤一个戚风一杯热茶，坐在充满香味的房间人生很美好了

用料

• 牛奶 40克
• 蜂蜜 15克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20克
• 糖 25克
• 低粉 50克

牛奶蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶称好加入玉米油用手动蛋抽搅拌乳化到位

步骤 2

加入蜂蜜同样的手法搅打均匀

步骤 3

加入过筛的面粉

步骤 4

用手动蛋抽J字手法混合至无干粉的浓稠状

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

还是同样的J字手法混合均匀至细腻顺滑

步骤 7

蛋清放入厨师机桶中

步骤 8

加入白砂糖开始打发蛋白

步骤 9

打发弯钩就可以了

步骤 10

打好的蛋白分三次加入面糊中，第一次用刮刀分三分之一放入蛋黄糊中用手动蛋抽同样的手法混合

步骤 11

混合均匀后继续第二份继续混合均匀，注意手法翻拌不能画圈

步骤 12

混好的面糊倒入剩余蛋白的厨师机桶中同样的手法翻拌均匀

步骤 13

倒入6寸戚风模具中，震模震出大气泡

步骤 14

放入预热好的烤箱150度45分钟

步骤 15

出炉震模及时倒扣就可以了

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

菜谱创建时间：2018-11-09 14:57:46