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快手 三杯雞的做法

快手 三杯雞

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作者: 加州澄
加州澄
三杯雞,應該能算是最具代表性的一道台菜了吧。第一次吃到的時候,還真的是在台灣同學家裡。多年後,按當時聽到的用料和比例,自己琢磨了步驟。是一道快手,又下飯的家常菜。

用料

快手 三杯雞的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

這次庫存僅剩雞胸肉,其實我是更愛用雞腿的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加捏點老抽,上色。(放5分鐘就可以了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜,蒜,麻油燒7成熱,加入雞塊。中火煎成金黃,半熟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入米酒,開鍋蓋,讓酒味蒸發掉。然後就可以加醬油,糖,九層塔。中火,讓汁收乾點。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不到15分鐘,就可以做好這道菜了。小二,來一大碗白飯!

快手 三杯雞的小贴士

按台灣同學的講法,"三杯"就是 麻油,醬油,米酒各三杯。其實也就是1:1:1。按雞肉多少,也不一定是用1杯,比例對就好。因為要照顧到小朋友,不然,加點小辣椒,味道更正。

菜谱创建时间:2018-11-09 14:38:52
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