酸酸甜甜口感爽脆的开胃萝卜

作者： 宠爱本宝宝

以前在妈妈身边时候，经常可以吃到妈妈做的。现在远嫁，所以想吃妈妈做的已不是那么容易的事情了，所以从妈妈那里学了过来，自己做。还是非常成功的，家里人喜欢吃，朋友也喜欢吃的，我自己就不用说了嘻嘻 妈妈说:什么最好都要自己有，自己会，自己动手，丰衣足食✌

用料

• 白萝卜 一根
• 红醋 一瓶
• 食盐 适量
• 小米泡椒 适量
• 冰糖 适量

酸酸甜甜口感爽脆的开胃萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好食材，萝卜要选个儿大的，形状比较规则的，手感比较沉的，结实的。这样的白萝卜既不会像棉花糖一样空心，营养价值才好又好剥皮，好切

步骤 2

红醋我选择的是广州产地的“大红浙醋”（淘宝买的）。 白冰糖，黄冰糖都可以😊

步骤 3

剥皮洗净切成5-6cm的段， 放盐均匀腌制10分钟左右，把萝卜本身多余的水分去掉 开始下一步

步骤 4

准备个干净的盆，把水擦干。倒入萝卜，加入盐、冰糖、泡椒调味，最后倒入红醋莫过萝卜，用筷子搅拌均匀。

步骤 5

找一个密封性好的玻璃罐子洗净擦干。 等待萝卜里冰糖化开，搅拌均匀尝味即可入罐，一两个小时就可以吃了，放一天再吃更入味，颜色也更好看👏

酸酸甜甜口感爽脆的开胃萝卜的小贴士

这里食盐、冰糖、泡椒没有控量是取决于你需要腌制的萝卜多少？个人口味偏好如何？ 如果你再第一遍腌制去水时候多放了盐，后面你可以少放一些，避免太咸。 这是酸甜爽脆口味，多放些糖，如果你喜欢再吃甜一些的话中途可再加一些即可。 放一些小米辣是提味，不需要太多。 红醋的添加莫过萝卜就可以。 整个过程尽量不碰生水，保存时间可以长一点。 谢谢👌 自制，欢迎尝试👏

菜谱创建时间：2018-11-09 14:30:28