蒸馒头，花卷

作者： 魏鸿飞

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 糖 10克
• 温水 适量克

蒸馒头，花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉、白糖、酵母粉放入盆中搅拌均匀，渐渐放入30度左右的温水搅拌。

步骤 2

将面粉搅拌成絮后，揉成光滑的面团后拍上一层薄薄的水。盖上盖醒发。

步骤 3

醒发40到60分钟左右，面团发1.5到2倍左右蜂窝状。

步骤 4

将面揉成面团取出，反复揉捏。排气

步骤 5

将排好气的面团，擀成面饼状。涮一层薄薄的油，均匀的散上薄盐和小香葱花，再卷成卷。

步骤 6

将卷好的大卷，按照个人喜好，切成小段。

步骤 7

按照自己喜欢卷花卷

步骤 8

锅中放入适量的冷水。笼屉孔不大的可以直接在上面刷薄油。放入卷好的花卷（如果最馒头要将小卷面团多揉一段时间口感更好）盖上盖。二次醒发20分钟后，小火3分钟改大火。水烧开后12分钟左右关火。过火5分钟后开锅。

步骤 9

美味的花卷和馒头做好了。

步骤 10

馒头也很美味

蒸馒头，花卷的小贴士

酵母发面要冷水入锅，关火5分钟后再开锅。

菜谱创建时间：2018-11-09 08:53:49