可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）

作者： oneandonlyAS

高颜值又美味的一款可可味面包，非常简单快手哦！

用料

• 牛奶或水 105克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 10克
• 油 50克
• 杏干 根据自己的口味
• 马苏里拉奶酪片 根据自己的口味
• 蛋液（表面） 少许
• 油（表面） 少许
• 黑芝麻（表面） 少许

可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

牛奶或水加热至温热，加入3克酵母和30克糖，静置一会儿。

步骤 2

向其中加入鸡蛋打匀，加入油，混合均匀。

步骤 3

高筋面粉和可可粉混合过筛，筛入液体混合物中搅拌均匀，稍微揉一下成面团即可。

步骤 4

面团放在碗中，表面覆盖保鲜膜发酵至两倍大，放入冰箱冷藏发酵24小时。

步骤 5

发酵完成后取出，案板上撒上面粉防粘，手上撒上少许面粉防粘。取面团放在案板上稍微揉一下排气，压平成长方形。

步骤 6

在一边铺上马苏里拉奶酪片和切成小块的杏干，折叠一下。

步骤 7

剩下的一面再铺一次，再折叠，手法如叠被子。

步骤 8

将包好馅料叠好的面团整成胖圆柱形或者方形，看得到折叠面的那头朝自己，从中间切开，上方不要切断，下方切断。

步骤 9

将切开的看得到馅料的那面朝外面翻一点，编麻花手法编成辫子面包，最底端两头收口。

步骤 10

放在抹油的锡纸上覆盖上纱布或者保鲜膜松弛一会儿。二次发酵40分钟左右。

步骤 11

发酵完毕的面包上涂抹一点蛋黄液和油的混合物，用黑芝麻点缀，烤箱185度预热。

步骤 12

面包入烤箱，185度烤制20分钟。

步骤 13

出炉后冷却即可。

步骤 14

美美的

可可杏干奶酪面包（免揉冷藏发酵）的小贴士

不喜欢果干的小可爱可以将奶酪片搭配花生酱。

菜谱创建时间：2018-11-08 20:09:09