泰式百香果柠檬凤爪

作者： 小灰灰灰灰灰灰灰灰灰

#永远不照着菜谱做系列😂#找了一下，感觉菜谱都不太完整，不太相信可以不放盐，还有放那么多蒜😂，参考了各方，整理如下：

用料

• 鸡脚 1斤
• 百香果 1.5-2个
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 小米椒（略大） 8个
• 青尖椒 4个
• 蒜 2个
• 姜 一小块
• 香菜 3/4根
• 盐 适量
• 糖 三小勺
• 料酒 适量（5勺）
• 冰 一盆冰水
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺

泰式百香果柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

配料基本如图 还有姜没拍到

步骤 2

一斤鸡脚，剪指甲，有腿上那一节骨头的剁下来，脚掌竖剁成两半。总之就和你吃的泡凤爪一样 洗干净

步骤 3

洗好切好的凤爪放入锅中，倒清水，料酒，一半的姜片，少许盐，煮。 煮开后大概30多分钟，我煮了很久，看个人喜欢，熟就行。

步骤 4

煮鸡脚时准备配菜： 柠檬切片，百香果掏出来 洋葱切丝，香菜切段，青椒切圈 小米椒，蒜剁碎 另一半姜片 切好基本像这样 可以切好直接放在盆里（这个盆子小了，后面有滕了一遍）

步骤 5

煮鸡脚的时候还可以准备冰水，如果用的冰格，会比较方便。我看别人说，不用冰水，冷水也行。只是冰一下，会比较Q. 鸡脚煮好后，冷水冲洗一下，放入冰水里 （我觉得上面有煮的泡沫，用的直饮机的水冲了一下，可能也可以不洗……）

步骤 6

冰好的鸡脚放入配料盆中 再加入，盐，糖，生抽，老抽 带上手套开始搅拌

步骤 7

刚放进去的时候好大一盆，拌好就缩了。 我拌了挺久，因为觉得放进去的时候都是白的，料都是一块一块的怎么能入味呢~ 作死的挼，效果还不错 我尝了一下，还好 盖上保鲜膜，放置一晚，据说味道更好（冬天来了，考虑不放冰箱）

菜谱创建时间：2018-11-08 20:04:14