自制厚底披萨饼

作者： 林中谣

喜欢厚底的披萨饼胚，28*28的烤盘正好一个，或是做成两个8寸的。高筋面粉也可以替换成普通的面粉、全麦面粉…全麦披萨饼，更符合健康路线哈～

用料

• 高筋面粉 200克
• 温水 110克左右
• 无味植物油 15克
• 白糖 6克
• 酵母 3克
• 盐 2克

自制厚底披萨饼的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐和植物油称重后混合均匀。

步骤 2

110克左右的温水融化酵母（也可以省事儿些，把酵母也和粉类食材混合均匀后，直接加入温水）。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右大。

步骤 4

发酵好的面团。

步骤 5

取出，再轻柔片刻，排气。

步骤 6

先擀成大概的方形，放入28*28的不粘烤盘，用手从中间往四边擀压，形成中间稍薄四边厚的饼胚。

步骤 7

配方也可以做成两个8寸的圆形披萨饼。烤盘没有油纸的话，记得先薄薄地刷一层油防粘。

步骤 8

家里只有一个披萨盘，另一个用8寸的蛋糕模具吧，记得刷油防粘～😊

步骤 9

整形好以后，再继续发酵20～30分钟左右（厚底披萨的关键哦☺️）

步骤 10

发酵好以后用叉子依次叉些小孔。

步骤 11

接下来就是加料了，先刷一层披萨酱或番茄酱，任意加上自己喜欢的食材吧。

步骤 12

烤箱预热后，180℃中层20分钟左右即可。

步骤 13

美味的自制厚底披萨～

步骤 14

饼胚的保存方法： 1.如果饼胚做好后不是马上拿来烤披萨的话，可以第二次发酵好直接放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻。 2.也可以等第二发酵好以后，放入预热好的烤箱里，200℃中层烤5分钟，取出来晾凉后放冰箱冷冻，用时直接拿出来不用解冻了。

菜谱创建时间：2018-11-08 18:20:05