双草——酒香草头VS蚝油草菇

作者： Stacy小星

完全是买菜的时候看见新鲜的草菇和草头就自然诞生的菜肴，很家常的味道，很平凡的做法，仅为了记录这和谐的搭配～

用料

• 草菇 适量
• 草头 适量
• 盐 些许
• 蚝油 一勺
• 白酒/料酒 一勺

双草——酒香草头VS蚝油草菇的做法步骤

步骤 1

草头剪去老筋部分，洗净，一定要沥干；草菇洗净焯水两秒就可以捞出沥干对半切。

步骤 2

锅烧热，放少许油，撒一点点盐，草头入锅，中火掂匀，喷一勺料酒，拌匀草头瘪掉马上关火盛出，均匀铺在盘中。

步骤 3

用厨房用纸拭干锅底水分，一滴油，草菇入锅翻炒，加入一勺蚝油，一勺水，让蚝油汁裹满每一颗草菇，即可盛出装盘。

双草——酒香草头VS蚝油草菇的小贴士

我正好买到特别嫩的草头，就没有挑剪，如果有些老的草头最好剪去老筋，不然影响口感； 炒草头锅要热，不要过度翻炒，掂匀即可，这样炒出来的草头碧绿鲜嫩； 炒草菇时蚝油本身有咸味，如果觉得味依旧淡，可以自行调节。

菜谱创建时间：2018-11-08 14:56:15