火龙果麻薯软欧

作者： 钟钟11

方子来自微博@羽萱的妈妈，夹馅换成自己爱吃的任何馅，做了好几次，记录一下。我的红心火龙果汁的量这个正好，颜色很漂亮，不过可能火龙果品种不同出来的颜色可能会略有不同。

用料

• 火龙果汁 80克
• 鸡蛋液 40克
• 黄油 20克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 高筋面粉 300克
• 酸奶 70克
• 酵母 3克
• 麻薯馅:
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 夹馅:豆沙馅 120克

火龙果麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

红心火龙果压碎过滤，取汁70g

步骤 2

面团材料中除黄油以外的所有材料混合全放进面包机

步骤 3

揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全

步骤 4

滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 5

发酵的时候做麻薯馅，把麻薯馅材料除黄油外倒入盆里

步骤 6

搅拌均匀，包上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右

步骤 7

取出趁热加上黄油搅拌，到手能揉时把黄油揉进麻薯里

步骤 8

分成六份，豆沙馅也分成六份，垫上保鲜膜，压扁，包入豆沙，捏紧收口

步骤 9

麻薯豆沙馅完成备用

步骤 10

发酵至大约两倍大，手指粘面粉搓洞不回缩不反弹

步骤 11

取出面团，轻压排气，分成六份

步骤 12

每份滚圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 13

取一个面团，压扁，包上馅

步骤 14

捏成三角形，收口捏紧

步骤 15

排入烤盘，放入温暖湿润的地方进行二次发酵

步骤 16

二次发酵完成后，薄薄的撒上一层高粉，用割包刀割几个下

步骤 17

烤箱预热170度，放入烤盘，中层，上下火烤20分钟左右

步骤 18

五六分钟以后加盖锡纸，防止变色

步骤 19

出炉晾凉即可

步骤 20

完成

步骤 21

晾凉

火龙果麻薯软欧的小贴士

麻薯馅很好吃的，一次可以稍微多做点，不然试一试会试完的😂

菜谱创建时间：2018-11-08 14:17:10