火锅剩余食材处理-麻辣烫

作者： 苏小几

钟爱火锅 一年四季都在吃火锅 方便的同时总免不了剩下各类食材 尽快全部吃掉的办法就是大杂烩 作为喜辣的衢州人 做成麻辣烫是个好选择 ps衢州的麻辣烫就是只有浇汁没有汤水的

用料

• 爆炒-干辣椒 酌情
• 爆炒-辣椒面 酌情
• 爆炒-花椒粒 酌情
• 爆炒-蒜 三瓣
• 调汁-生抽 小半碗
• 调汁-老抽 一勺
• 调汁-花椒油 一勺
• 调汁-耗油 一勺
• 调汁-陈醋 两勺
• 花椒粉 酌情
• 葱花 一把
• 火锅剩余食材 有啥吃啥

火锅剩余食材处理-麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备好调料： 所有爆炒调料和调汁调料各放到一个小碗里

步骤 2

起油锅，可以多倒点。 依次倒入爆炒调料→剩菜→调汁 ps如果有绿叶蔬菜可以晚点放

步骤 3

汤汁收一收，差不多时倒入花椒粉和葱花 出锅！

火锅剩余食材处理-麻辣烫的小贴士

爆炒的调料可以根据的口味来增减辣度和麻度 不爱吃麻的可以省掉最后花椒粉的部分 有白芝麻粉的话最后也能撒一点

菜谱创建时间：2018-11-08 12:33:07