双色海绵蛋糕

作者： 饭饭家的美善品世界

双机合璧，做这种双色蛋糕不要太爽啊……

用料

• 原味海绵
• 鸡蛋 4个（连壳约55-60g/个）
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 巧克力味海绵
• 鸡蛋 4个（连壳约55-60g/个）
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 60克

双色海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个主锅分别插上蝴蝶棒，全部物品必须无油无水，干干净净…各放入4个鸡蛋和60g细砂糖……

步骤 2

分别启动两个机器，15分钟-45度-速度4打发蛋液…如果没有蛋液往外溅，就不用盖量杯盖…

步骤 3

打发全蛋期间，称量好低筋面粉过筛待用……预热烤箱170度上下火…

步骤 4

另一份可可粉与低筋面粉混合过筛待用…

步骤 5

时间到，不用打开主锅盖，继续5分钟-速度4打发，不用开温度……

步骤 6

全蛋打发好后，应该是蓬松轻盈的状态，插根牙签不会倒…

步骤 7

粉倒在蝴蝶棒两侧，倒好后用刮刀棒把蛋糊盖在粉上面，粉就看不见了，（如果想加油和牛奶，这一步，可以倒入15g油和20g牛奶混合液，蛋糕的口感会更加湿润一些））5秒速度3混合，这样5秒钟基本打得很匀了，除了蝴蝶棒上会沾上一些，也不会满盖子都是粉…

步骤 8

另一个锅，按一样的方法混合可可粉和低筋粉…

步骤 9

这样混合过的面粉好像什么事儿也没发生过一样哦……拿掉蝴蝶棒，如果还有一点干粉的话就用刮刀翻拌一下，不要打圈搅拌…另一个巧克力味海绵也是同样操作方法…

步骤 10

一手一个主锅，蛋糕液同时倒入模具（这个是8寸乐葵），原谅我单手操作，没办法拍到同时倒入蛋糕液的照片…或者一勺原味蛋糕液一勺巧克力蛋糕液依次舀入模具…形成自然斑马纹…

步骤 11

全部倒完，蛋糕液差不多是模具的七分满…轻轻震一下，送入烤箱…

步骤 12

倒数第二层，170度，上下火，45分钟，最后15分钟调到160度…烤箱温度和时间依各人烤箱脾气自己调节…

步骤 13

出炉轻轻震一下马上倒扣晾凉…

步骤 14

凉透之后脱模，开吃…

双色海绵蛋糕的小贴士

其实就是两个机器同时操作4个蛋的海绵蛋糕，一个原味，一个巧克力味，最后的时候蛋糕液倒在一个大模具里…没有双机的朋友，单独做一个小的海绵也是一样，装6寸的蛋糕模就好

菜谱创建时间：2018-11-08 07:29:55