秘制卤鸡腿

作者： Dr_Zhou

每次去食堂，能看到鸡腿都必点，因为鸡腿肉最嫩怎么做都不会难吃。明天准备做便当，所以就想起做做卤鸡腿和卤鸡蛋啦[偷笑]

用料

• 鸡腿 4只
• 鸡蛋 4个
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 15克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 姜片 3片
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 大葱 3小段
• 蘑菇 3个

秘制卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

取鸡腿，鸡蛋，我买的是京东生鲜放冰箱急冻，所以需要解冻半个钟(超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可)

步骤 2

取八角，香叶，桂皮，花椒，姜片，放入纱布包中，过水

步骤 3

取生抽，老抽，耗油，冰糖

步骤 4

香菇三个切片

步骤 5

鸡蛋，鸡腿焯水

步骤 6

鸡腿，鸡蛋，蘑菇片，纱布包放入炖锅，加清水没过食材，大火煮沸，改小火，煮40-60分钟

步骤 7

最后装盘搞定，可以撒上香菜，葱花装饰，做便当就不用了

步骤 8

也可以做成便当，装上米饭，生菜过水，加上蘑菇，卤汁用瓶子装起来，吃的时候用微波炉热一下，浇上汁。注意不要香到同事😂

秘制卤鸡腿的小贴士

1.注意焯水，去血水 2.大火煮沸后，会有浮泡，用勺子勺掉 3.喜欢辣的可以加干辣椒和多些花椒，个人比较喜欢香甜口味 4.如果有空还是去超市买新鲜鸡腿比较好，可以炖出入口即化的感觉，要是时间足够，炖1个半小时更好

菜谱创建时间：2018-11-08 00:23:52