满满胶原蛋白的柠檬百香果凤爪

作者： 曾耘

因为女儿喜欢吃，外面买的又怕不卫生，所以自己试做了几次，味道真的很正宗。满满的胶原蛋白。

用料

• 用料
• 料酒 2勺
• 小米椒 3个
• 生抽 1勺
• 糖 30克
• 鸡爪 20只
• 柠檬 1个
• 酱油 1勺
• 姜 5片
• 香菜 十根
• 洋葱 半个
• 泡椒 5个
• 麻油 1勺
• 大蒜 5瓣
• 百香果 2个
• 盐 少许
• 花椒 20粒
• 小茴香 20粒

满满胶原蛋白的柠檬百香果凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，洗干净，一切二，锅中倒入清水、姜片、料酒、鸡爪煮熟。大火煮开后转小火煮5-10分钟，具体时间根据鸡爪的量来衡量。

步骤 2

煮期间有浮沫出来，及时撇干净。煮开后关火，用冷水或者纯净水冲一下，再泡在冰水里降温，去掉姜片。冰水会鸡爪会更Q弹。

步骤 3

准备调料：小米椒、杭椒、大蒜、洋葱切碎，花椒，小茴香。我用少许油在锅里分别炒了一下出香味，备用。

步骤 4

百香果挖出果肉；柠檬切片，用手挤出一点柠檬汁加入生抽里，这样我就不用醋了；香菜切碎。

步骤 5

准备泡鸡爪：用大锅或者大碗倒入生抽、麻油、柠檬汁、糖、盐、醋，搅拌均匀，放入冷却沥干水分的鸡爪。

步骤 6

最后放入柠檬片，百香果肉，蒜泥，洋葱丁，杭椒，小米椒，香菜混合均匀即可盖上保鲜膜或者盖子，冰箱冷藏6小时以上。

菜谱创建时间：2018-11-07 18:37:03