美国队长生日蛋糕

作者： 阿布和灵儿

这种生日蛋糕应该是很多小男生的最爱，今天是一个四岁小朋友的生日，于是就做了这款生日蛋糕，请原谅我的抹面颜值不高，非专业人士的硬伤啊……

用料

• 戚风蛋糕用料
• 蛋糕粉 80克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 色拉油 50克
• 细砂糖 60克
• 水 65克
• 柠檬汁 几滴加在蛋清里
• 香草精 几滴加在蛋黄里
• 蛋糕夹层和裱花：
• 芒果、黄桃 各一个小号的
• 淡奶油 700mL
• 食用色素 大红色、宝蓝色

美国队长生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材和工具

步骤 2

各种食材称重，蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄里面加入水、油、盐、香草精几滴

步骤 4

用电动打蛋器搅匀

步骤 5

蛋糕粉和玉米粉过筛后加入蛋黄糊里

步骤 6

先用刮力搅匀，再用电动打蛋器搅打

步骤 7

搅打完以后就是很细腻的蛋黄糊了，静置备用

步骤 8

蛋清里加入几滴柠檬汁

步骤 9

用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入细砂糖

步骤 10

蛋清一定要打发到位，提起打蛋器成小弯钩就打发好了

步骤 11

蛋清打发到成“8”字

步骤 12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，采用翻拌的手法快递搅匀，千万不可画圈，否则消泡了蛋糕涨不高

步骤 13

依次加入蛋白

步骤 14

所有的蛋黄蛋白翻拌好以后就成了蛋糕糊

步骤 15

将蛋糕糊装入8寸戚风蛋糕模具中

步骤 16

模具下面垫一张毛巾轻震几下

步骤 17

放入预热好的烤箱中， 为了防止开裂和蹋腰，先用低温120度烤25分钟，此时蛋糕会慢慢的长高，待它涨到最高状态时，这时改用高温150度烤15分钟给蛋糕上色（因为此时蛋糕膨胀已到了最大高度，不会再出现开裂的可能）

步骤 18

戚风烤好后立马拿出来轻震几下，倒扣在晾网上，晾至常温后再脱模

步骤 19

没有防止开裂和蹋腰，上色也很漂亮的戚风蛋糕，就这样吃也是很美味的哦

步骤 20

用蛋糕专用切刀分成三等份

步骤 21

三片蛋糕坯

步骤 22

切好芒果和黄桃，切丁

步骤 23

打发淡奶油

步骤 24

现在开始一层奶油加一层水果

步骤 25

奶油上面加水果，一层芒果一层黄桃

步骤 26

中间和四边都要空出1.5cm的距离不要放水里，方便裱花和切蛋糕

步骤 27

接着第二层

步骤 28

整个蛋糕夹层做完，抹面

步骤 29

将剩余的奶油一分为二，一份上宝蓝色色素，一份上大红色色素，用电动打蛋器搅匀

步骤 30

将上好色素的奶油装入裱花袋中，我用的是五齿裱花嘴，中号的

步骤 31

现在开始裱花，先从底座开始

步骤 32

按照自己的构图继续裱花

步骤 33

插上各种装饰插件

步骤 34

帅气的美国队长生日蛋糕就完成了，小男生超级喜欢哦

菜谱创建时间：2018-11-07 18:31:00