💭莴笋叶塌饼💭

作者： Mami在厨房

初冬，正是莴笋上市的季节。小时候最爱妈妈做的莴笋叶塌饼，现在长大了依然爱着，这款接地气的中式小点心➕德国的美善品，完美结合，这样想吃就可以很方便的做这款有妈妈味道的小点心，不会因为和面难而望而却步，一会儿水多了，一会儿面多层了。 来，跟着我一起做吧！

用料

• 新鲜莴笋叶 300克
• 三象牌糯米粉 420克
• 盐 少许
• 煎塌饼材料：
• 油 适量
• 热水 30克
• 糖 30克

💭莴笋叶塌饼💭的做法步骤

步骤 1

新鲜的莴笋叶洗净，用开水汆一下，沥掉多余的水

步骤 2

汆水后的莴笋叶大概400克，10秒/速度10打碎

步骤 3

趁热放入三象牌糯米粉，盐少许，先30秒/速度3-6混合，然后再2分钟揉面

步骤 4

取出揉好的面团，整理一下面团

步骤 5

把面团一分二，一半用保鲜膜包好待用，取另一半搓长，分30克左右一个剂子

步骤 6

搓圆，压扁

步骤 7

依次都这样做好

步骤 8

热油锅，倒入适量的油，中火慢慢煎（建议用不粘锅）

步骤 9

翻面继续中小火煎（如果不喜欢吃甜的，在这一步把塌饼煎熟即可食用）

步骤 10

喜欢吃甜的我们继续。30克糖加30克热水调匀，煤气灶调小火，倒入糖水（注意哦，会溅开来，所以我让你们调小火，溅起来少一点）盖上盖子，调中小火慢慢收汁

步骤 11

当中要进行一次翻面

步骤 12

汤汁收完就可以关火，完成

步骤 13

出锅，美美得享用🥢

💭莴笋叶塌饼💭的小贴士

1.莴笋叶打磨好要趁热和面 2.今天我煎的是8个塌饼，如果一次煎的多的话，糖水比例可以自行添加，喜欢甜的，糖可以再加，我这个量不是很甜

菜谱创建时间：2018-11-07 14:37:34