松露巧克力，原味+抹茶松露巧克力

作者： 甜蜜时光高级烘焙

原味，抹茶味松露巧克力，易制作易打包

用料

• #松露巧克力夹心
• 淡奶油 200g
• 葡萄糖浆 25g
• 黑巧 300g
• 黄油 50g
• 黑朗姆酒
• #抹茶松露巧克力夹心
• 淡奶油 50g
• 白巧克力 150g
• 抹茶粉 8g
• 黄油 10g
• #装饰
• 可可粉 适量
• 坚果碎 适量
• 巧克力空心球 适量

松露巧克力，原味+抹茶松露巧克力的做法步骤

步骤 1

制作巧克力原味夹心 淡奶油和葡萄糖浆加热至80度，倒入提前融化好的巧克力中拌匀。

步骤 2

降温到40度加入黄油、朗姆酒，拌匀。

步骤 3

制作抹茶夹心 将巧克力与抹茶粉融化，拌均匀； 将淡奶油煮沸后降温至60度，分次加入到第一步拌匀，降温至45度后加入黄油搅匀即可

步骤 4

将巧克力夹心加入到空心球中八九分满

步骤 5

冷却后的巧克力就放入调温好的巧克力中，适量沾取坚果碎或可可粉即可

松露巧克力，原味+抹茶松露巧克力的小贴士

融化巧克力时，切忌不要沾到水

菜谱创建时间：2018-11-07 14:37:17