鸡翅两面划几刀(免得炸的时候爆汁溅伤),将油烧开,把鸡翅在里面顺速炸一下捞出,然后把油倒掉(免去水洗鸡翅,炸的更香)
倒油,放干辣椒和花椒炒香,放生姜薄片炒香。 再放鸡翅开始炒(油一定要稍微多一点,像炸一样),转中小火,倒一点料酒接着炒,再倒一点味极鲜酱油或者生抽接着炒(倒料酒可以多倒,倒酱油的量可以根据颜色,觉得鸡翅颜色很漂亮了就不用倒了),倒三大勺糖,糖不怕倒多
差不多了,就捞出来摆盘,撒层黑胡椒,然后每个鸡翅上撒上熟芝麻、小葱和小红辣椒圈,可以吃啦
辣椒花椒炒香后放生姜片,料酒和糖都不怕放多了