泰式青咖喱虾

作者： 穷凶极饿美少女

这是一人份量的哦

用料

• 带壳大虾 若干
• 青咖喱酱 两汤匙
• 棕榈糖浆 两汤匙
• 椰子油或者椰子奶膏(cream) 少许
• 椰奶(milk) 一盒
• 鱼露 一茶匙
• 泰国红葱头 若干
• 香菜/九层塔
• 泰国朝天椒
• 青柠/柠檬

泰式青咖喱虾的做法步骤

步骤 1

先上一张配料图。原菜谱发于朋友圈，所以图片上有配字。

步骤 2

特殊的泰国配料

步骤 3

因为我买的是颗粒状的棕榈糖，要先融化成糖浆。

步骤 4

下椰油，或者用coconut cream的话就小火炒出椰子油。加入切小的红葱头，葱白，南姜，炒出香气。

步骤 5

之后加入青咖喱酱。配大虾我喜欢青咖喱酱，牛肉的话我喜欢红咖喱。

步骤 6

加入半盒椰奶。余下半盒留着有用。

步骤 7

椰奶煮沸后，再放入生鲜大虾，这个个头的虾焖个五六分钟也能全熟。

步骤 8

大虾半熟时加入另外半盒椰奶，棕榈糖浆，朝天椒，香菜茎。此时另煮一锅水，川烫些许小白菜。

步骤 9

再过几分钟，虾锅掀开锅盖就可见虾油虾皇都熬出来了，整锅表面浮着橙黄色的一层精华。尝一下味道，加入鱼露和青柠汁。调大火将咖喱汁熬得更浓稠。

步骤 10

盛出装盘。

步骤 11

有海鲜，有咖喱虾汤下饭，还有陪衬的蔬菜。完美！

菜谱创建时间：2018-11-07 06:31:12