糯香南瓜饼

作者： 小君手纪

这款饼是我家乡的小吃，做法也很简单，很朴实的劳动人民智慧的结晶 记得要趁热吃，糯米粉做的东西，凉了口感会下降，变硬就不好吃了 做法是煎和烙的结合体，是少油版的，所以选用不粘锅也是因为最后有一个干烙的过程🌹🌹

用料

• 南瓜 小半碗
• 糯米粉 适量
• 白糖 适量

糯香南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜削皮切小块入锅蒸熟，蒸熟以后用勺子压成泥，趁热加入适量的白糖，搅拌均匀

步骤 2

趁热加入适量的糯米粉，一次少量的加，最后变成絮状的时候，用手和成面团就可以了

步骤 3

和面

步骤 4

和好以后的面团是湿性的，但不会粘手，盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 5

冷锅倒一点点油，用手把面团揪一点，搓成小圆球，然后用手按扁，入锅，小火慢煎，注意翻面，免得焦了

步骤 6

小火慢煎，煎的过程中用铲子按压饼，它会膨胀变得圆鼓鼓的，这个步骤持续三次，中间要记得不停翻面，最后油干了，别重新倒油，而是借助不粘锅的特性，小火慢烙，直到金黄色就可以出锅了

步骤 7

成品，外焦里糯的，特别香

糯香南瓜饼的小贴士

这款南瓜饼全程是不加入一滴水的，借助的是南瓜蒸的时候，本身释放出来的水分

菜谱创建时间：2018-11-06 21:29:16