董太私房菜--红豆沙面包

作者： 董太

头一次尝试红豆沙面包，研究了两个方子之后得出的自己的豆沙包。

用料

• 高筋面粉 250克
• 玉米油 100克
• 酵母 5克
• 水 110克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 糖 8克
• 盐 5克
• 细砂糖 200克
• 赤豆 200克
• 玉米油 100克

董太私房菜--红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

松下面包机帮助我来揉面团，按照功能选择，将面粉、糖、盐、油，水跟牛奶鸡蛋的比例放入，最后别忘记了酵母，开始揉面团+发酵40分钟。

步骤 2

豆沙是前一晚泡好，然后用电饭煲定时煮好的，不放太多的水，容易变成豆沙水，赤豆煮好之后，用料理机研磨成豆泥，然后放入小锅，加入100g白沙糖小火搅拌均匀，最后出锅之前加入100g玉米油，然后凉凉备用，一定注意豆沙馅一定要凉凉。

步骤 3

等待面团发酵好，然后搓团，放在潮湿的布下面放松15分钟，然后开始造型，看了别人的方子，做了两种造型的豆沙包。

步骤 4

做好造型之后，放在烤盘继续放进烤箱，烤箱里面事先放进一个温水的方盘，38度继续发酵40分钟。

步骤 5

等到了时间拿出来，刷蛋液，然后用擀面杖沾水后粘了黑芝麻到面包上面，根据喜好撒上南瓜子跟桃片。

步骤 6

第一种豆沙圈。

步骤 7

第二种豆沙包

董太私房菜--红豆沙面包的小贴士

第一次做，一定注意发酵的面包的大小，有点黏在一起了。

菜谱创建时间：2018-11-06 19:34:55