鲅鱼馅饺子

作者： 宅人餐桌

用料

• 鲅鱼 1条
• 韭菜 300克
• 五花肉 100克
• 花椒水 50克
• 猪大油 50克
• 香油 20克
• 白胡椒粉 5克
• 料酒 20克
• 生抽 10克
• 耗油 5克
• 蒸鱼豉油 5克
• 盐 适量
• 葱姜水 50克
• 面粉 适量

鲅鱼馅饺子的做法步骤

步骤 1

冰鲜鲅鱼一条，约700克吧。忘记拍整条鱼啦😄

步骤 2

把鱼肉用刀劈开，去掉主刺，用刀把鱼肉刮下来，用刀背剁鱼肉，并把鱼刺挑出来，一边剁一边加花椒水和葱姜水，加水的量，要视剁鱼肉的顺畅程度而定，太黏不好剁就加点花椒水和葱姜水。肉馅也要用刀背剁剁，然后放入鱼肉馅里。

步骤 3

放入所有调料搅拌上劲，要是觉得馅太干，可以加水。

步骤 4

最后放入韭菜沫

步骤 5

新鲜的韭菜

步骤 6

姜水

步骤 7

花椒水

步骤 8

葱水

步骤 9

猪大油

步骤 10

来个花式饺子

步骤 11

好吃的不要不要的

鲅鱼馅饺子的小贴士

小心吃撑啦😄

菜谱创建时间：2018-11-06 19:26:39