迷迭香盐面包

作者： 陈红美善品顾问13816915445

用料

• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋1个+水 300克
• 酵母 10克
• 盐 5克
• 糖 20克
• 黄油 40克
• 涂抹料
• 迷迭香 5克
• 黄油融化成液体 30克
• 盐 5克

迷迭香盐面包的做法步骤

步骤 1

主锅里放入鸡蛋，水，糖，酵母，设置机器2分钟/37度/速度3。

步骤 2

加入高筋粉和盐，设置30秒/速度从2逐渐增加到6。

步骤 3

设定6分钟，揉面模式。

步骤 4

揉好的面取出，整型成表面光滑的面团放入容器，盖上保鲜膜，进行一发。

步骤 5

等待⌛️发酵的同时，模具抹黄油防沾，涂抹料所需黄油融化成液体，摘下迷迭香，洗净，剪小备用。

步骤 6

发好的面团揉一揉，分成2份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取一个面团，擀成长方形，撒盐，抹黄油，再撒迷迭香碎。

步骤 8

把面片切割成小块。

步骤 9

扔进模具。

步骤 10

放到温暖的地方进行二发。

步骤 11

发到理想的程度，预热烤箱180度。

步骤 12

进烤箱前，可以在表面撒点奶酪（此步骤可省略）进烤箱180度，30分钟。

步骤 13

最后10分钟观察一下，颜色够深加盖锡纸，免得表面过焦。

迷迭香盐面包的小贴士

此款面包也可以做成甜口的，主面团的糖增加到70克，涂抹料换成炼乳和黄油混合物，再撒上葡萄干和杏仁片。

菜谱创建时间：2018-11-06 17:18:14