核桃去壳后放入烤箱125度烤5分钟,烤出核桃香。如果不喜欢表面的那层皮可以去掉,我的没有去,再用料理机干磨杯打成粉末,核桃有油分,不要老打。如果是大人吃,核桃可以不用打碎,直接掰成小块。 将核桃粉和全麦粉、普通面粉、玉米淀粉、糖、酵母称量在一个碗中。
用刮刀将粉类拌匀。
加入牛奶、油。
混合成团。
取一半面团出来,揉圆压扁。
对折。
再对折,这个是为了让饼干有层次感。
搓圆压扁。
用刮板分成六块,再把剩余的面团也这样做一次,共做出12块,我是减半了做的,就只有6块,后来发现6块一会就吃没了。
放入温暖的地方发酵,让饼干变大一点就行,我用烤箱发酵38度40分钟。 放入烤箱160度,烤20分钟。
司康饼外皮是硬的里面是软的,油加的有点少,所以不是酥脆的口感,建议给咀嚼力很好的宝宝吃,如果你不就介意油分的话,可以多加点油,减少牛奶的量,油越多饼干就越酥脆。 自制饼干建议尽快吃完或密封保存,昨天做的饼干今天来吃都已经回潮了,口感是很有嚼劲了。 还有妈妈版食谱都收录在微信公众号里了哦~