姜黄花卷

作者： 明琼清旖

这样那样的馒头包子花卷都试过去DIY,偶家妞开始不想吃了^ω^早段时间买了姜黄粉，看了卖家的做姜黄油酥的视频٩( 'ω' )و 就在想>用来试试做花卷(ღ˘⌣˘ღ)

用料

• 新良馒头自发粉 500克
• 水 250克
• 姜黄粉 两勺适量
• 油 适量

姜黄花卷的做法步骤

步骤 1

面粉称重500克(づ ●─● )づ

步骤 2

在将30℃的250克温水一点点加入面粉，用两根筷子不停地搅拌>最后水倒完>面粉成鱼鳞状。 将面粉揉成团，基本可以面光手光盆光٩( 'ω' )و

步骤 3

姜黄粉放入饭碗，烧热油浇入做成姜黄油酥。 面团用擀面杖压成一大块平整的长方形面片，用刷子将姜黄油酥均匀的刷在面片上，可以撒上适量的白糖或盐。 将面片卷起成长条状，均匀切件。 用一根筷子在面团中间压下，拿起面团抽扭成卷放入锅内。

步骤 4

放入蒸锅加热，手摸锅边有热度就关火静置15-20分钟。 将锅里温水倒掉或掺凉。冷水上锅，小火加热，水开后中火蒸15分钟关火。 静置三分钟后开盖出锅。

姜黄花卷的小贴士

馒头包子蒸好后不要立即揭开锅盖，以免造成馒头回缩塌陷。

菜谱创建时间：2018-11-06 07:09:43