昆布柴鱼高汤

作者： 飞儿67

昆布柴鱼高汤有股特殊的香气和口感，做火锅、炖菜都可以用它做汤底，做出来的菜味道好营养均衡。

用料

• 昆布 15-20克
• 水 1500ml-2000ml
• 柴鱼片 20克

昆布柴鱼高汤的做法步骤

步骤 1

昆布泡冷水30分钟以上，也可以泡过夜；

步骤 2

泡过的水连昆布一起先小火煮再转中火沸腾后，把昆布取出来，柴鱼片放进锅里，沸腾后关火。（我一下手快把柴鱼片扔了进去😢）

步骤 3

冷却后过滤即可。

昆布柴鱼高汤的小贴士

1、昆布上的白色结晶不是脏，千万不要洗掉； 2、过滤时可以在网上垫一块过滤纸，高汤里就没有沉淀； 3、高汤可冷藏保存3-4天，冷冻保存15天。

菜谱创建时间：2018-11-05 22:48:37