简易枣糕

作者： 林中谣

做法非常简单的枣糕，经过家人多次尝试，总结出来了这个相对低油低糖清淡口味的枣糕，配方正好是28*28烤盘满满一盘的量，记录一下。

用料

• 红枣 180克
• 低筋面粉 270克
• 白糖或红糖 70克
• 鸡蛋 6个
• 泡打粉 8克
• 小苏打 6克
• 玉米油 100～105克
• 芝麻 适量
• 核桃仁（可选） 适量

简易枣糕的做法步骤

步骤 1

所有食材大合影

步骤 2

红枣洗干净，去核。

步骤 3

放锅中煮至软烂

步骤 4

煮软的红枣加入白糖，用电动打蛋器混合均匀（想要口感稍微细腻也可以放入料理机或榨汁机一起打成泥），我想要红枣颗粒口感的，所以没有用打蛋器打太细。

步骤 5

红枣白糖混合后，加入鸡蛋（总量是6个，还没加完就拍照了，呵呵～）

步骤 6

混合均匀，鸡蛋无需打发，呈鱼眼泡状即可。

步骤 7

筛入粉类食材（也可以加入一些核桃碎，口感更丰富更营养），快速拌均匀，避免起筋。

步骤 8

加入玉米油，同样快速拌均匀。

步骤 9

混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀尽量铺平，均匀的洒上一层芝麻。

步骤 10

放入预热好的烤箱，中层170℃，烤30分钟左右，最后10分钟及时加盖锡纸，避免上色过深。

步骤 11

晾凉切块，清淡口味的简易枣糕就做好了。

菜谱创建时间：2018-11-05 22:15:26