香辣牛肉

作者： 云_v

用料

• 牛肉 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 葱 2根
• 干辣椒 5个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 1小把
• 自制酱 1大勺
• 香料 八角草果香叶桂皮茴香砂仁各适量
• 番茄 1个（大）或2～3个（小）
• 葱花和香菜 少许

香辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉（或牛腩）切块焯水洗去血沫，捞出备用。

步骤 2

锅中放入牛肉上取下的肥肉炼油，炼好后把油渣捞出扔掉只留底油。放入葱姜蒜干辣椒花椒豆瓣酱，炒出红油，放入牛肉翻炒，淋入点料酒，放入生抽老抽，放入开水没过牛肉，放入老妈自制的辣酱，放入香料包，放入适量糖，大火烧开，放入切小块的番茄，放入适量盐调味，转小火炖至牛肉熟透，即可关火盛出，撒上葱花香菜。开吃。

香辣牛肉的小贴士

1.牛肉焯水后，须用热水洗去血沫，不能用冷水。 2.香料不拘，家中有什么放什么，但最常见的八角草果花椒干辣椒最好不要不放。 3.没有自家做的辣酱则不放。

菜谱创建时间：2018-11-05 08:12:46