小美版墨西哥巨蛋面包

作者： Jessica夏凡重庆美善品主任

老公最爱的面包，酥皮超好吃😋跟着小美做太简单了😄

用料

• #面包原材料#
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 30克
• 酵母 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 黄油软化 30克
• #酥皮原材料#
• 黄油软化 20克
• 糖粉 20克
• 低筋粉 20克
• 全蛋液 15克

小美版墨西哥巨蛋面包的做法步骤

步骤 1

把面包的原材料除了黄油以外全部放进小美，设置30秒速度3-6混合。然后设置3分钟揉面模式。

步骤 2

加入黄油继续设置3-5分钟，揉出如图所示手套膜。

步骤 3

把面团取出来，均匀的分成12份，搓圆，放在烤盘里面，然后放入密闭的环境，旁边放一碗开水，保持湿度😊

步骤 4

酥皮酱所有原料放进小碗，用小勺子搅拌均匀即可。

步骤 5

发到一倍大后的面包取出来，把酥皮酱放进裱花袋，剪一个小口子，均匀的把酥皮酱挤在面包上面😄

步骤 6

全部都挤上如图所示。

步骤 7

预热烤箱上下火175度五分钟，放入烤盘，15-20分钟左右即可。一定守在烤箱旁边，酥皮变金黄就可以了😄

步骤 8

松软可口，酥皮超级好吃😋小心不要吃的太多哦😂

小美版墨西哥巨蛋面包的小贴士

1.鸡蛋➕牛奶➕淡奶油总量为205克，可以不要淡奶油。 2.发酵一定要充分，一定是涨到一倍大。 3.揉出手套膜是关键，揉面面团不宜太干，有一圈面团粘在锅壁是正常的，出膜的前奏。

菜谱创建时间：2018-11-04 16:56:40