山西豆角焖面

作者： 嘻嘻哈哈zz

吃过家里做的，吃过饭店的，最正宗好吃的还是山西家常豆角焖面，做完之后浇蒜汁再吃

用料

• 猪肉 100克
• 四季豆 400克
• 葱 半根
• 蒜 3瓣
• 老抽 3勺
• 盐 5克
• 腊肉 少许
• 花椒大料 少许
• 手工鲜面 一斤

山西豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角撕成段，猪肉稍微带点肥肉，切成片或者丁，用淀粉揉一下放几分钟，保证柔嫩。

步骤 2

准备少许腊肉切成小片，很好吃，提味。

步骤 3

姜蒜葱切末备用

步骤 4

面条倒入香油或食用油揉匀，确保烹饪时面条不坨不粘，且口感好

步骤 5

开始烹饪，加油比平时炒菜略多，加入大料花椒爆香后，将花椒大料挑出，放入姜丝，蒜末，紧接着放入猪肉、腊肉，翻炒片刻后加入豆角，再等片刻加入温水，与材料持平，将面条平铺上面后盖盖，等七八分钟开盖搅拌均匀，出锅。

菜谱创建时间：2018-11-04 15:51:59