高汤

作者： 林嫣的小美食光

自己做高汤，煮面条，嘎达汤都可以用，告别市售高汤。

用料

• 筒骨 1根
• 鸡爪 4只
• 扇骨 半个
• 花椒 15粒
• 姜 2片
• 葱 随意

高汤的做法步骤

步骤 1

食材剁好，入网锅5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

洗干净的骨头入主锅，加水到最高位置，姜葱（可以用大葱，家里没有了就用小葱）放进去，99分钟/100度/反转小勺，然后30分钟/V/反转小勺，出来的汤是白白的。

步骤 3

熬好后的样子。

步骤 4

过滤到容器里，冷却后入冰箱冷藏。

步骤 5

骨头上的肉拆下来，炒一个拆骨肉非常不错哦，一定要弄干净，熬烂了的鸡爪有小碎骨。

步骤 6

冷藏后就是这种皮冻一样的，但是没有皮冻硬，切小块入冰箱冷冻，吃的时候拿出来用就可以了。

菜谱创建时间：2018-11-04 15:42:41