酸甜萝卜

作者： 站在岸上的鱼2

以前在逛街的时候经常看到有卖酸甜萝卜，酸甜爽口挺好吃的，最近女朋友突然吵着要我做给她吃，本身我也是对吃的很感兴趣，就琢磨着自己也来学做一下，先是根据网上的学做两次都不是自己想要的味道，主要是糖和醋的比例不对，经过自己改良后按照下面这个比例做出来的萝卜，酸甜味适中，甜中带着酸，酸中带着甜，爽脆可口，喜欢的朋友不妨也来试试

用料

• 白萝卜 1根650g
• 小米椒 4个
• 泡椒 8个
• 冰糖 120g
• 白醋 100g
• 盐 两勺

酸甜萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净，去头去尾，改刀切成大小均匀的条状，不要去皮皮是最好吃的。

步骤 2

加入盐两勺，拌匀，放置30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。

步骤 3

30分钟后萝卜已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。

步骤 4

拿一个小碗加入冰糖120克，倒入适量开水搅拌融化放凉后，加入白醋100克。

步骤 5

用一个干净碗盛起萝卜，放下切好的小米椒，泡椒不用切，倒入调好的糖醋水，用筷子搅拌均匀，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏12小时就可以吃啦。

酸甜萝卜的小贴士

萝卜不去皮更好吃，一定要用冰糖，萝卜条冷藏24小时更入味

菜谱创建时间：2018-11-04 14:25:35