使用现包的饺子或者冷冻饺子 热锅凉油然后把饺子摆放好 煎至底部金黄倒入汁
汁:一小碗水,一丢丢盐,少许淀粉(搅拌后水淀粉颜色比较清透即可,淀粉过多无法形成蕾丝) 整碗倒入 中小火3分钟 调至中火5分钟左右 开盖继续中火,期间要一直看着锅,以免糊锅 等到基本水气烧没时把火调小避免糊锅 蕾丝形成后关火等锅降温把盘子扣在饺子上取出
1、如果是肉馅饺子要多放水淀粉,以免肉馅不熟 2、因为水淀粉加过盐,成品的痂是带咸味儿的,咸咸的,脆脆的