红豆绿豆砵仔糕

作者： 蜀山奇侠

用料

• 澄粉170 克
• 黄糖 50克(减糖版)
• 水 400克
• 红豆绿豆约各50 克
• 粘米粉或者马蹄粉30 克
• 不做红豆绿豆的用葡萄干其他什么都可以的

红豆绿豆砵仔糕的做法步骤

步骤 1

用的功夫茶小杯子代替钵钵了，一口一只

步骤 2

砵仔糕的做法: 1 红豆绿豆要煮熟，当然放葡萄干，枸杞其他零食什么也是可以的，还可以用糖桂花，颜色漂亮，总之随意。 2 小麦淀粉170克，马蹄粉30克(没有可以用粘米粉)，这个量用功夫茶的杯子大概30个，总之是这个比例，加200克的凉水搅到没有颗粒，这个就是生浆。 3 水200克加糖75克(我只用了50克黄糖减糖版)，加热至糖溶解，水开，这个就是熟浆。 4 加一勺熟浆到生浆里面搅均匀，再慢慢倒熟浆至生浆全部搅匀。 5 杯子刷油防粘，一点点就好，放入红豆或者绿豆或者其他什么，加入调好的浆，八分满，入蒸锅，20分钟。 6 出锅放凉就可以脱模，完成。

菜谱创建时间：2018-11-03 21:25:04