香菇炖鸡

作者： 荔枝黎儿

香菇炖鸡块，我家喜欢红烧，必须用干香菇，而且要用香菇泡发时的水炖，香菇和鸡块融合的浓厚味道，让人回味，大口吃肉的感觉让人觉得幸福！

用料

• 鸡（翅根） 2斤
• 香菇（干） 半袋
• 姜 3片
• 葱 半根
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒜 半头
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 香叶 2片

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

翅根一切两半，锅中凉水加入料酒，放入鸡块煮出血沫，用温水冲洗干净。

步骤 2

提前用热水泡发干香菇

步骤 3

准备调料

步骤 4

锅中热油放入调料炒出香味

步骤 5

放入翅根炒至微黄色

步骤 6

加入生抽、蚝油，炒至均匀上色。

步骤 7

泡好的香菇洗净切成小块，放入锅中

步骤 8

香菇鸡块炒均匀加入料酒

步骤 9

炒好的鸡块放入高压锅，加入盐，倒入过滤过的泡香菇的水，选择好炖鸡模式。

步骤 10

排气结束后打开锅盖用收汁模式

步骤 11

红烧鸡块出锅

香菇炖鸡的小贴士

一定要用干香菇，泡发的水要多过滤几次。

菜谱创建时间：2018-11-03 19:20:46