脆硬口感蛋卷

作者： 你才是机器人呢

这款蛋卷不是酥的，个人比较喜欢脆硬一点的，没卷，有点像薄脆饼干的口感，如果想要酥一点，可以把高粉换成低粉，总之就是面粉筋度越高，做出来越硬，反之越酥，嗯！

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 糖 50克
• 食用油 40克
• 高粉 100克
• 熟黑芝麻 5克

脆硬口感蛋卷的做法步骤

步骤 1

除了高粉和芝麻，其余材料混合均匀，不必打发，混匀就行。

步骤 2

筛入面粉，无规则搅拌均匀，防止面糊起筋，过筛一遍，使面糊更加细腻。放入黑芝麻，轻轻拌匀就好。

步骤 3

蛋卷机加热好，就可以做蛋卷啦！一次的面糊量由蛋卷机直径决定，看你的实际情况了，做好晾凉密封保存，防止回潮

脆硬口感蛋卷的小贴士

都是日常的材料，鸡蛋大小无所谓，什么糖无所谓，油只要无特殊味道就行，我个人喜欢椰子油，做出来的蛋卷浓浓的椰子味，还健康，面粉用高筋，中筋，低筋都可以，就是口感有区别。

菜谱创建时间：2018-11-03 15:28:12