姥姥的苏波汤

作者： 譞譞211

从小最爱姥姥的Signature Dish 苏波汤 家在哈尔滨 这道菜有点儿像俄罗斯红菜汤 或者罗宋汤 不过内容有些不一样 现在自己在新西兰 也学着做了这个汤 每次煮一锅 整个屋子都特别香 姥姥说 吃饱了不想家 可是姥姥我还是很想你呀

用料

• 鸡翅鸡腿 一斤左右
• 西红柿🍅 4个大的或者6个小的
• 圆白菜 半颗
• 姜蒜 些许
• 洋葱 1/3个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 糖盐 适量
• 花椒大料 些许
• 椰子油 2大勺

姥姥的苏波汤的做法步骤

步骤 1

把鸡腿鸡翅洗干净，用刀划两道，用料酒和姜腌上。 土豆胡萝卜去皮切块。 西红柿切块。 圆白菜洗净后直接手掰成块。 洋葱，蒜切块。

步骤 2

热锅凉油，先把鸡腿鸡翅煎炒一下，变色之后放回料酒里。 直接再加油，放花椒大料炒香，加胡萝卜和葱蒜，炒出香味之后放西红柿🍅，加糖（我用的是甜叶菊，代糖）。 西红柿炒软之后放圆白菜，翻炒，圆白菜变软一些之后放土豆，继续翻炒。 出汤之后把鸡腿鸡翅和料酒还有姜一起倒进锅里，翻炒一下，汤有些沸腾的时候直接加开水，水量没过所有菜和肉（因为我用的是电，比较慢所以加开水，如果是煤气火比较旺可以加凉水），大火煮开。 开锅一会儿之后放盐，搅拌，可以转中火炖，为避免粘锅可以时不时地搅拌一下。 土豆变软之后转小火，可以看口味加少许白胡椒粉。 尝尝汤的咸淡，依个人口味调料可以适当增减。 味道差不多了之后就可以出锅啦。椰子油的味道满屋飘香。

步骤 3

搭配糙米藜麦红薯饭。 Enjoy😄

姥姥的苏波汤的小贴士

西红柿可能比较酸，依个人口味适量放糖。 一定先炒西红柿，炒出汤再加圆白菜和土豆，味道更好。

菜谱创建时间：2018-11-03 14:02:40