蒸嫩玉米蛋羹

作者： 等待天晴的猫

嫩玉米营养丰富，物美价廉，据说钙可以和牛奶媲美，是不可多得补钙食材。我们一家三口都超爱嫩玉米，一向都是直接煮了吃，最近新学了一种做法，试过两次之后欲罢不能，所以决定开个菜谱记录下来，同时也分享给喜欢玉米的小伙伴们～成品的玉米鸡蛋羹很鲜嫩，黏糯香甜，用玉米叶做容器，更是保留了玉米的原汁原味，吃完感觉意犹未尽，满口玉米的香甜，如果小伙伴们也喜欢，不防试试。

用料

• 嫩玉米 3根
• 土鸡蛋 2个
• 小葱 适量
• 盐 一点
• 糖 一勺
• 玉米皮 适量

蒸嫩玉米蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好食材，玉米叶选靠近玉米里层的嫩叶，洗干净备用。

步骤 2

两只土鸡蛋，备用。

步骤 3

用这种常见的普通擦丝器。

步骤 4

把嫩玉米擦成蓉，擦的时候浆汁也不要浪费。

步骤 5

加入土鸡蛋，小葱，盐和糖，搅拌均匀。

步骤 6

玉米叶交错叠放放入蒸屉，摆放注意密集一点，防止漏液。将搅拌好的玉米蛋糊小心的用勺子放进去。

步骤 7

蒸锅放水开大火，凉水上锅，水开后蒸10-15分钟就好了。

步骤 8

享用吧。香甜黏糯，玉米味浓郁。

蒸嫩玉米蛋羹的小贴士

1.这个做法只适合嫩玉米，老玉米是不行的，选购玉米的时候掐一下，要能掐出浆的才可以。 2.用玉米叶做容器是为了让蛋羹玉米味道更加香，注意叠放密集厚实一点，不然会漏出蛋液来。也可以直接用蒸碗或者盘子蒸，适当延长蒸制时间。 3.不喜欢葱花可以不加。可以根据个人喜欢加一勺奶粉或者淡奶油。很随意。

菜谱创建时间：2018-11-03 10:42:55