黄豆猪蹄汤

作者： 睿一书厨

现在喝这个是为了产奶😁上学那会儿，特别喜欢学校旁边一家餐馆的黄豆炖猪蹄，和室友经常一道去解馋，现在仍然怀念那个浓郁的香味！

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 半碗
• 姜 4片
• 大葱 3段
• 盐 1勺
• 花椒 10粒

黄豆猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净用纯净水浸泡一夜

步骤 2

猪蹄（睿一妈妈喜欢前蹄）剁小块用纯净水浸泡两个小时，泡去血水，中间换一次水（猪肉我基本都会这么处理，可以很好的去处猪肉的腥臭味）

步骤 3

冷水加花椒、猪蹄煮沸后大火煮5分钟。

步骤 4

焯水的猪蹄放入砂锅，加足量的水（炖汤一定不要中途加水），加入姜片、大葱、泡好的黄豆，煮开大火煮10分钟后转小火慢炖1个半小时。

步骤 5

加盐后再小火炖30分钟。

步骤 6

炖好的猪蹄汤油花清亮，黄豆软糯，汤浓郁而不油腻，太好喝了。

菜谱创建时间：2018-11-02 23:08:38