小馄饨

作者： 睿一书厨

和大师兄刚认识那会儿，两人都是工作狂，加班至深夜是常有的事儿。有一次是个大冬天的晚上，他忙完来接我，带了一碗热腾腾的馄饨，因为馄饨摊儿没有外卖盒，他愣是跟老板买了一个碗，就那么一路端过来，那是我吃过最好吃的一碗馄饨！

用料

• 馄饨皮 90张左右（3块钱的）
• 前腿肉 10块钱的
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 五香粉 1勺半
• 盐 1勺
• 味达美酱油 1圈（绕盆）
• 食用油
• 香油
• 蚝油 1勺（喝汤的陶瓷勺）

小馄饨的做法步骤

步骤 1

前腿肉绞馅（姜可以直接加进去绞，卖肉的一般都可以加工）。肉馅加入姜末、酱油、蚝油、五香粉、盐、油、香油搅打上劲儿，最后加入葱末酱拌均匀。

步骤 2

包馄饨，睿一妈妈这次买的馄饨皮，在包的时候要准备一小碗清水，用来粘皮。这次没能拍摄包馄饨的照片，以后有机会再补。买来的馄饨皮很薄还不粘，适合包馅儿少的小馄饨，做早餐很合适。如果想吃馅料饱满的大馄饨，我还是喜欢自己擀皮。

步骤 3

煮法多样，睿一妈妈一般用西红柿炝锅来煮大馄饨，用香葱酱油加紫菜来冲小馄饨。这个大家根据自己口味来调就好。

小馄饨的小贴士

馄饨有好几种包法，睿一妈妈因为腾不出手来拍照，所以很抱歉没有提供包法的照片，以后找机会补上。大家暂时可以在下厨房搜一下馄饨的包法。祝你好胃口！

菜谱创建时间：2018-11-02 22:57:55