内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食

作者： 范式ONE

用料

• 土豆粉
• 莜面
• 开水
• 胡萝卜猪肉馅

内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的做法步骤

步骤 1

一把淀粉 用温水化开 之后倒入开水 (可以分次倒入 以便把握用量) (图中倒入开水) 最后变成半透明果冻状

步骤 2

再放入 干淀粉 莜面 比例大约3:1 直至揉成面团 面团一定要软 可以擀成薄皮即可 (面硬蒸出来巨硬)

步骤 3

淀粉 莜面 比例大约3:1

步骤 4

擀皮 一定要薄 比小饺子皮略厚一点就可以 馅料 胡萝卜或者韭菜 加土豆丁 切碎 无需再剁细 猪肉也一样 直接切成小丁 无需剁细 蒸出来的馅是颗粒分明的 剁得太细馅会变瓷实 坨成一团 巨难吃

内蒙 莜面山粉(山药粉) 大饺子 内蒙乌兰察布市美食的小贴士

如果是第一次做 会很难拿捏 前几次可以少做一点 积累经验 做到位会巨好吃 这应该是全平台第一个莜面山粉饺子菜谱吧 喜欢就分享一下

菜谱创建时间：2018-11-02 15:24:09