荷叶冬菇滑鸡，粤菜大厨秘方！

作者： 法帅FASAL厨娘

人们都说心急吃不了热豆腐，但这道菜一定要趁热吃，才能吃到鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香。相互交糅相互渗透，不起眼的外表下包裹的是最扎实的丰腴饱满和直截了当的逼人清香！ 本次制作由法帅蒸汽烤箱制作，欧洲贵族宫廷风格台式蒸汽烤箱，远离油烟静享清新厨房。上下背部发热管加热风循环，轻松搞定米其林星级大餐

用料

• 鸡 半只
• 姜、葱、蒜 适量
• 荷叶 2片
• 冬菇 适量
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

荷叶冬菇滑鸡，粤菜大厨秘方！的做法步骤

步骤 1

冬菇用开水浸泡30分钟左右，泡软

步骤 2

鸡肉洗干净，剁成小块

步骤 3

冬菇泡软后，切成条

步骤 4

姜切条，葱切段、蒜剁碎，把冬菇、姜葱蒜倒入碗中

步骤 5

将油、酱油、蚝油、料酒、淀粉倒入碗中

步骤 6

2块荷叶洗干净，提前用开水浸泡。找个深碗把荷叶铺在上方形成碗状，倒入鸡块。

步骤 7

用荷叶包裹好，法帅蒸汽烤箱先装满水，选择蒸汽预热100度

步骤 8

烤网放在法帅蒸汽烤箱最后一层，把包裹好的食材放上去

步骤 9

选择纯蒸模式，110度/40分钟

步骤 10

新鲜出炉，请趁热吃哦~

步骤 11

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荷叶冬菇滑鸡，粤菜大厨秘方！的小贴士

在制作的过程中，砍鸡块时不要太大块，小小块的，吃起来更有味道。同时荷叶要提前洗干净浸泡哦，不然荷叶硬硬的包不起来。 最后，煮好后，不要心急拿出来，焖个3分钟，何叶香更好的释放。

菜谱创建时间：2018-11-02 11:48:58