超美味日式蛋糕卷

作者： 布棉兜

稍微改变液体用量，和蛋白打发程度，就能让蛋糕口感轻盈。是不是挺有意思。入口即化的蛋糕卷，润润的好吃~

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 蛋白用 32克
• 细砂糖 蛋黄用 20克
• 牛奶 48克
• 低筋面粉 48克
• 淀粉 12克
• 植物油 32克
• 奶油 300克
• 细砂糖 奶油用 26克

超美味日式蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

按照戚风蛋糕步骤做蛋糕卷 只是材料和用量有改变， 在烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊 ，轻震烤盘，用刮板让四周稍平整，或者采用倾斜烤盘让其流动铺平 预热好烤箱150℃上下火30分钟

步骤 2

冷却后反铺在油纸上，油纸一定要预留足够位置

步骤 3

用锯齿刀斜切蛋糕卷边缘，卷的时候会更平整 铺上奶油和芒果粒

步骤 4

这张图可以看到蛋糕卷边缘被斜切了一刀 可以做两种卷 o型和一型卷 o型需要奶油比较多，要抹成一个拱桥似的如图。

步骤 5

抓起油纸一次性卷到底~ 不要卷到一半停下，要一次性翻过去！

步骤 6

包好，整理下，放冰箱冷藏

步骤 7

满满的奶油，追求这个口感的就做O型卷

步骤 8

一字卷相对比较好卷，就提起油纸卷过去就可以 用擀面杖收好两端，在一端稍微多涂一些奶油，另一端靠近尾部少涂一些，放入芒果粒，即可

步骤 9

切件密封冷藏~ hin好吃哟

菜谱创建时间：2018-11-02 00:45:30