花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕

作者： 花见烘焙Hanami

栗子控不可错过的一个经典食谱！ 醇香的黄油， 奢侈的大量整颗栗子， 加上朗姆酒的醉人芳香， 实在是让人欲罢不能。 配方来自我们的合作店铺日本浅井商店。 可以使用千代田细长条形磅蛋糕模具。 如果使用普通的18cm长方形磅蛋糕模具， 请将除栗子以外的其他配方量翻倍， 烘烤温度维持180度不变，时间延长至45分钟。 细长型栗子磅蛋糕: 模具：千代田细长型磅蛋糕模具一个 准备： 1，模具内涂上少许融化的黄油，再铺上一层垫纸。 2，将特别大颗的栗子涉皮煮切开。 3，低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛。 4，把黄油和鸡蛋放回室温。黄油切成1cm左右的小方块。 5，烤箱预热到180度。

用料

• 无盐黄油 55g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 50g
• 低筋面粉 40g
• 杏仁粉 20g
• 泡打粉 1g
• 栗子涉皮煮 300g
• #表面装饰：
• 朗姆酒 15g

花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

将切成了小方块的黄油放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌成柔滑的乳霜状，加入细砂糖，继续搅拌至整体颜色发白。

步骤 2

将打散的鸡蛋分5-6次加入1，每一次都必须混合均匀。

步骤 3

将过筛后的粉类加入2，用刮刀以从打蛋盆底部铲起的手法，大幅度搅拌面糊，直到面糊整体呈现光滑柔润、无白色粉末的状态。完成蛋糕糊。

步骤 4

在模具中倒入一半的蛋糕糊（可以装入裱花袋中挤入），将栗子涉皮煮均匀地放在上面。

步骤 5

将剩下的蛋糕糊倒入模具，注意填满栗子之间的缝隙，倒完以后轻轻磕几下模具，使蛋糕糊更加均匀地分布，可使用抹刀辅助，将表面刮平，同时需要注意边角处也要填满蛋糕糊。

步骤 6

用180度烘烤30分钟后脱模。在蛋糕还热的时候，刷上朗姆酒。将蛋糕放在晾网上冷却。如需切片，建议冷藏过夜后再切。

花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕的小贴士

此配方使用的模具是在日本很受欢迎的细长条形的磅蛋糕模， 高导热的镀锡钢，受热均匀，成品颜色十分漂亮。

菜谱创建时间：2018-11-01 17:32:52