炖牛肉

作者： 青草池塘

给大学小朋友的简易菜谱

用料

• 牛肉 500克
• 西红柿 4-6只
• 土豆 1
• 胡萝卜 1
• 洋葱 个
• （蘑菇） 5-6朵
• 青菜
• 葱 根
• 姜 片
• 大蒜
• 盐
• 生抽
• 黄酒

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

水烧开后，把西红柿画个十字扔进去烫一下，皮裂开后捞出去皮。嫌烦可以省略。吃的时候捞皮

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切块

步骤 3

锅里放黄油化开。没有可以用其它烹饪油，但是黄油做的更香。加入西红柿块炒至出汁，不喜欢西红柿的炒到几乎看不见西红柿。

步骤 4

热水开了把牛肉烫下，倒出冲冷水。（不想焯水的牛肉放冷水浸泡几个小时）牛肉倒进西红柿锅里拌匀，汁不够加水，够了不加。加姜片，大蒜粒，葱结，生抽，黄酒。

步骤 5

等牛肉差不多烂的时候开锅挑出葱结，加土豆洋葱胡萝卜再炖几分钟。等蔬菜软烂了后加盐白胡椒粉调味开吃。这是基本款。（你也可以加蘑菇和土豆等一起炖。好了之后开锅加青菜，一顿吃多少加多少青菜。青菜不可以下顿吃，丑。）

炖牛肉的小贴士

我用的是牛尾。你可以是牛腩、牛肉块。

菜谱创建时间：2018-11-01 13:40:15