花生米洗干净,加盐(尝尝水要略咸)和葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶一起放在锅里煮半小时左右,捞出沥干水挑出除花生米之外的所有香料。
胡萝卜削皮切丁,香芹去叶子(嫩点的叶子不要扔)切小段,在沸水里焯熟后,捞出沥干水。
把三样原料放在一起,小香葱切末放进去,根据个人口味加适量盐和糖、一丁点蚝油和醋,再加香油拌匀就好了。有熟芝麻也可以放一些,喜欢吃辣就加点泰椒圈。
其实我拌了好大一盘,都吃光了。这小碗只是为了拍照好看……
香芹叶子也不要浪费。随便切一切,加上两颗蛋打匀,再在蛋液里加点盐和白胡椒粉,放一点猪油,在平底锅里两面煎到金黄,就可以了。
香喷喷的特别下饭,小朋友也爱吃。
*煮花生米的时候可以根据口味调整时间,喜欢吃脆的可以煮短一点 *没有小香芹的话,换成西芹也可以。芹菜稍微焯一下就好,不然就不脆了 *也可以自我发挥,加点木耳、黄花菜、菠菜之类的进去,总之配上五香花生米,都下酒