蛋白溶豆

作者： 幽LL雅

记录用量谱

用料

• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 6克
• 奶粉 12克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 果蔬泥（南瓜，香蕉，酸奶，火龙果，红枣，紫薯均可） 60克

蛋白溶豆的做法步骤

步骤 1

准备工作：果蔬泥打好，量出60克，加入奶粉和玉米淀粉，搅拌无颗粒。 裱花袋剪口，加中号裱花嘴，架放在水杯中备用。 烤盘铺好烤纸。

步骤 2

蛋白加柠檬汁或白醋高速打发。至奶油状硬尖尖。烤箱预热100度。

步骤 3

加入果蔬泥奶粉混合液。快速上下翻拌，不能划圈，很容易消泡。

步骤 4

倒入裱花袋，不能用手握住袋子，手的温度容易使蛋白融化。迅速挤到烤盘内。

步骤 5

90度烤50分钟，100度烤35-40分钟，最后十五分钟要紧盯着，防止糊掉。一旦上色赶紧关火。

步骤 6

迅速拿出，装盒，防止受潮。

菜谱创建时间：2018-11-01 10:39:41