宫保虾仁

作者： 恩典美厨

认真按照这里每一步操作，这道简单家常的美味一定会给你和家人带来惊喜。

用料

• 凤尾虾仁 12只
• 生粉 30克
• 油 200克
• 去皮花生米（或无盐去皮熟花生米） 60克
• 青蒜切粒 100克
• 花椒 20粒
• 干辣椒 8个
• 辣豆瓣酱 30克
• 蒜头切片 3片
• 姜切片 3片
• 宫保酱汁用糖 糖 25克
• 宫保酱汁用生抽 5克
• 宫保酱汁用料酒 10克
• 宫保酱汁用老抽 2克
• 宫保酱汁用醋 20克
• 宫保酱汁用水 35克
• 宫保酱汁用生粉 5克

宫保虾仁的做法步骤

步骤 1

将去皮花生米炸熟

步骤 2

准备宫保酱汁，将用料清单中宫保酱汁所需所有调料混合调匀

步骤 3

凤尾虾仁开背去肠泥后，放入碗中，倒入30克生粉，用手轻轻抓匀，将油锅烧热，把裹着生粉的凤尾虾仁挨个倒入锅中炸制，炸到虾仁颜色变红就可以了。

步骤 4

热锅，加入30克油，放入姜片、蒜片、花椒和干红辣椒一起煸炒，再加入红油豆瓣酱一起煸炒。

步骤 5

红油豆瓣酱炒制片刻后，将事先调好的宫保酱汁一边搅拌一边倒入锅中，并継续煸炒，直到锅里的酱汁越浓稠。

步骤 6

快速倒入之前炸好的凤尾虾仁继续翻炒，尽可能让每一个大虾仁都饱饱地裹上浓浓的酱汁

步骤 7

关火，撒入100克青蒜粒，翻炒兜匀，再拌入花生粒，继续兜匀后，装盘即可。

菜谱创建时间：2018-10-31 20:58:12